KANGAR: Kuih bakul adalah sajian sinonim dengan masyarakat Tionghoa yang lazimnya menjadi hidangan wajib sewaktu perayaan Tahun Baharu Cina.
Menariknya, seorang wanita Melayu dari Jejawi di sini sanggup meninggalkan pekerjaan sebagai penjawat awam sejak 2017 untuk fokus menghasilkan sendiri sajian tersebut yang mendapat permintaan tinggi, khususnya pada musim perayaan itu.
Bercakap kepada Utusan Malaysia, Nani Maslina Sulaiman Najidi, 48, berkata, dia tidak menyangka beberapa kali percubaan sebelum ini bagi menghasilkan sendiri kuih bakul membuahkan hasil.
“Pada 2016, saya menghasilkan kuih bakul ini sekadar suka-suka apabila mempelajari sendiri melalui internet. Saya membuat kuih tersebut pada awalnya selepas suami teringin menikmatinya.
“Kemudian, rakan-rakan terdekat mengetahui dan membuat tempahan selepas merasai sendiri kuih bakul yang dihasilkan sebelum perniagaan ini terus berkembang,” katanya di sini, semalam.
Menurut Nani Maslina, menjelang perayaan Tahun Baharu Cina ini, dia tidak menang tangan memandangkan tempahan kuih bakul sangat memberangsangkan.
Katanya, dia boleh menghasilkan sebanyak tiga ke empat kali sajian tersebut dalam tempoh seminggu yang mana setiap satu pusingan boleh mencecah sehingga 200 biji kuih bakul.
“Sememangnya tempahan kuih bakul akan meningkat setiap kali menjelang perayaan Tahun Baharu Cina tidak kira daripada masyarakat Tionghoa mahupun kaum-kaum lain,” kata ibu kepada empat orang anak itu.
Menurut Nani, suaminya, Che Mohamad Che Hashim, 48, bersama anak-anak sering membantunya menyediakan kuih itu memandangkan proses penghasilannya agak rumit dan memakan masa.
“Proses penghasilan kuih bakul ini tidak sama seperti dodol kerana mengambil masa memandangkan ia perlu dikukus untuk tempoh kira-kira 18 ke 20 jam dengan api yang perlahan. Selepas itu, kuih ini juga perlu dijemur di bawah sinaran matahari bagi mengelakkan ia lembap dan menyebabkan hidangan itu rosak,” katanya. – UTUSAN
