PETALING JAYA: Keputusan seorang pemuda menjual martabak dengan inti rendang ayam atau daging yang merupakan resipi ibunya, membuahkan hasil apabila makanan wajib setiap kali Ramadan itu mendapat sambutan daripada orang ramai.
Menurut Zulkifli Haidir, 32, yang berniaga di Bazar Ramadan Kelana Jaya, dia sengaja menggunakan menu rendang sebagai inti martabaknya selepas mendapat inspirasi resipi daripada ibunya, Nurasni Abd. Malik, 49, sejak 10 tahun lalu.
“Orang yang pertama mencuba dan menyebabkan martabak ini dapat dijual ialah arwah ayah, Haidir Kisap. Ketika itu dia makan martabak berinti rendang selepas dipujuk ibu untuk mencuba dan mendapat reaksi yang menggalakkan.
“Kemudian kami putuskan untuk jual di bazar Ramadan. Tetapi tak sangka jualan mendapat sambutan yang menggalakkan apabila terjual hampir 1,000 keping sehari,” katanya ketika ditemui.
Tambahnya, setiap hari dia membawa 25 kilogram (kg) tepung, 15kg rendang ayam dan 1 kg rendang daging setiap hari untuk menjual sekurang-kurangnya 800 keping martabak.
“Saya dan isteri, Siti Fairuz Zakaria akan bangun awal pagi untuk masak rendang, yang memakan masa berjam-jam lamanya.
“Malah untuk menjaga kualiti, kami masak rendang baharu setiap hari untuk pastikan rasanya segar, elok dan kekal sedap,” katanya yang juga mempunyai gerai di Taman Medan, Petaling Jaya. – UTUSAN
