Dengan hanya menyorong troli di dalam restoran dim sum suatu masa dahulu, Ken Chan, 53, tidak pernah terbayang menjadi cef pertama di Taiwan untuk menerima tiga bintang Michelin. Lelaki yang berasal dari Hong Kong itu melewati pengalaman pahit manis di kampung halaman sebelum namanya melonjak di dalam ranking kulinari Taiwan. Setelah hampir tiga dekad berkecimpung dalam industri tersebut, Chan kemudiannya menjadi cef eksekutif hotel mewah lima bintang restoran Le Palais di Taipei. Menyediakan hidangan Kantonis di samping sajian Sichuan, Fuzhou dan Taiwan, restoran tersebut menjadi restoran pertama seumpamanya yang menerima…
Sila Log Masuk atau Langgan untuk membaca berita sepenuhnya
