WANGIAN mempunyai pelbagai struktur kimia berbeza dengan setiap satunya mampu menghasilkan karakter aroma yang tersendiri. Contohnya, struktur kimia daripada kumpulan alkohol memberikan bau segar manakala aldehid menghasilkan bau buah-buahan atau sitrus. Ketone pula memiliki aroma manis dan bunga, diikuti ester yang sinonim dengan buah-buahan dan gula-gula manis. Dalam pembuatan minyak wangi, bentuk dan susunan bahan yang digunakan menerusi piramid olfaktori, menentukan karakter bau wangian dihasilkan. Perubahan kecil pada susunan bahan boleh memberikan kesan profil bau yang berbeza sepenuhnya. Dalam pada itu, terdapat dua teori yang mengaitkan bagaimana bau dianalisis iaitu…
Sila Log Masuk atau Langgan untuk membaca berita sepenuhnya
